Обязанности:
Что будете готовить?
- Холодные блюда:
- Овощная, сырная и мясная нарезка;
- салаты (всего 3 вида);
- рыбная разделка и нарезка.
- Горячие блюда:
- Супы (2 вида ежедневно);
- Основные блюда – курица, мясо и мясопродукты, рыба;
- Гарниры – картофель отварной, картофельное пюре, рис, гречневая крупа, тушеные овощи
Что нужно делать?
- Готовить блюда к определенному времени в соответствии с технологической картой (проходимость около 1000 человек в день)
- Готовить заранее заготовки для будущих блюд;
- Обслуживать гостей на линии раздачи в соответствии с нормами и инструкциями;
- При необходимости, отдельно готовить для персонала кафе
- Формировать список необходимых продуктов к заказу 2 раза в неделю, ежедневно контролировать остатки, сроки годности и правила хранения продуктов;
- Контролировать получаемые от поставщиков продукты по качеству и количеству;
- Поддерживать рабочее место (кухня, линия раздачи) в соответствии с требованиями СанПинов, контролировать чистоту и работоспособность оборудования.
Требования:
- Опыт работы на кухне от 1 года обязателен;
- Знание правил и норм приготовления блюд, хранения и соседства продуктов;
- Умение читать технологические карты;
- Знание требований СанПина к объектам общественного питания;
- Среднее-специальное образование в области кулинарии будет Вашим преимуществом!
- Действующая медицинская книжка;
- Готовность оперативно работать в режиме большого количества гостей (основной поток гостей в обеденные и вечерние часы);
- Чистоплотность и аккуратность.
Условия:
- Вахтовый метод работы 60/60 дней в Хабаровском крае;
- Место работы – кухня, линия раздачи;
- Есть четко составленное меню на каждый день и утвержденная рецептура блюд;
- Заработная плата от 75 000 в месяц за 30 дней вахты. Складывается из фиксированной части 75 000 руб. на руки и премии по итогам работы за месяц. (Зависит от количества ночных смен);
- Обучение в первые дни работы, оплачивается в полном объеме
- Есть возможность дополнительного заработка (банкеты, сверхурочные);
- Выплаты 2 раза в месяц – аванс 30 числа и заработная плата 15 числа;
- Проезд от дома до места работы и обратно, проживание в благоустроенном общежитии от 3 человек в комнате ( питание, затраты на медицинские осмотры (1 раз в год) -- оплачивает работодатель;
- Оформление официальное по ТК РФ;
- Северный стаж -- возможность уйти на пенсию в более ранние сроки, доплаты к пенсии и другие льготы при выработке стажа;
- Социальный пакет включает в себя: (оплата отпуска, больничных листов).